Beskrivelse
Grilling av kjøtt og fisk. Hvitløkssmør, oljer, dressinger, hvitløkssalt, sammen med hel pepper på pepper kvern. Hvitløks brød – i deigen eller smør på skiver som olje eller smør. Saus til kjøtt, fisk og grønnsaker. Supper, gryter, graving av laks sammen med Chef Ivars chilsalt eller Chef Ivars urtesalt
Grilling av kjøtt og fisk. Men bland sammen med rapsolje og kanskje litt soya saus.
Men smøres på like før fisk/kjøtt er ferdig grillet. Krydder og urter brennes fort på høy varme. Det er greit med kjøttet og fisk. Men smør på like før det er ferdig og la fisken og kjøttet hvile litt. Smør på litt til med krydder oljen.
Forsiktig med soyasausen. Soyasaus er så ofte salt, og de fleste inneholder mye salt og gluten. Men du finner alternativ.
Hvitløkskrydder kan brukes i hvitløksbrød i deigen med at det ikke er salt i. Smøres på sammen med litt olje på ristet loffskiver. I marinader, sauser, supper også til å ha på
Varmrøkt fisk:
Bruk laks, røye og makrell Bruk filet uten bein, Men med skinn. Gni inn Chef ivars hvitløkskrydder, Chef Ivars chilsalt eller Chef Ivars urtesalt. Filetene skal ligge opp på hverandre 2 og 2. Etter noen dager kan varmrøyktes i røkeri. Eller i ovn i folie som er smurt med olje. Pakkes godt inn og i steikeovnen lav temperatur. Brukes til pålegg, koldtbord, som kald lunsj/middag med salat, potetsalat og godt brød
Hvitløks smør
Fin hakket hvitløk 1 stk kinesisk om du har. Fres dem i litt oliven olje. Oljen skal være varm. Og du freser løken maks 20-30 sekund. Ha over i en bolle snarest.. Og husk bare litt olje skal du bruke. Har du tørket basilikum 1 ss og oregano 1 ss. Kan du varme også dette sammen med olja. 1 ss av hver Har du ikke olivenolje så bare bruk annen olje. Frisk persille fin kuttes/hakkes. 2. Bland sammen med olja ette den er ferdig varmet.
Pisk opp 500 gr smør og 500 gr margarin som er rom temperert.. Få ut snarest på benken. Bruk kjøkkenmaskin. Ha i 250 smør og 250 margarin, 3 ts aromat, 2 ss sitronsaft og 2 ss Chef Ivar Hvitløkskrydder. Pisk kraftig i et minutt. Da begynner smøret å øke i volum. Ha så i olje/hvitløk/urte olja og pisk kraftig til du har fått dobbelt så mye i bollen og det har blitt hvit. La stå svalt til neste dag. Så ruller du inne i gladplast og lager pølser av. Nydelig å bruke til ovnsbakt fisk, til biff, stekt fisk, ha over stekte grønnsaker osv. Du kan også sprøyte roser med kremsprøyte/pose og ha på matpapir og sett i fryseren. Når den er frossen så ha i en boks og sett tilbake i frysere. Ta ut etter behov.
