Urtesmørkrydder uten salt på pappboks

Chef Ivars Urtesmørkrydder uten salt – Essensen av smak med riktig teknikk

For å hente ut maksimal aroma og smak fra urtene, må man bruke varme og olje, men med presisjon! Dette er avgjørende før du lager urtesmør, da riktig behandling av urtene sikrer at smaken blir fyldig og balansert. Inneholder salvie, basilikum, persille, rosmarin, sort pepper, ramsløk og oregano

Slik trekker du ut urtearomaene optimalt:

1. Varm opp rapsolje til maks 70°C – aldri høyere, for å bevare de fine aromaene i urtene.
2. Tilsett hele boksen med urter i oljen, slik at smakene trekkes ut naturlig og konsentreres.
3. Blandingen blir lett tykkflytende, noe som gir en rik smak. Hell over på glass med tett lokk.
4. La stå noen dager i romtemperatur for optimal utvikling av smakene.
5. Bruk direkte i brøddeig, sauser eller andre retter for en kraftfull urtesmak.

Denne urteoljen kan lagres lenge, men verdien ligger i å bruke den i matlagingen mens aromaene er på sitt beste.

Oppskrift på Chef Ivars urtesmør

Dette urtesmøret gir en kremet, smakfull og aromatisk dimensjon til mange retter.

Ingredienser:

• 200 g smør
• 200 g margarin
• 3 ss Urtesmørkrydder uten salt
• 1 ss aromat
• 2 ss lime- eller sitronsaft

Fremgangsmåte:

1. Pisk smør og margarin kraftig i kjøkkenmaskin til det får minst dobbel volum, gjerne mer.
2. Tilsett urtesmørkrydder, aromat og lime-/sitronsaften. Bland godt.
3. Form smøret til pølser på ca. 150 g, rull dem inn i matpapir, og fest skjøt og ender med strikk.
4. Legg i fryseren.
5. Ta opp ved behov og skjær i skiver mens urtesmøret er halvfrosset.

Forslag til bruk av urtesmør

• Pensling av grillmat – Perfekt til å smøre over grillet kjøtt og grønnsaker rett før servering.
• Stekt fisk – Smelt en skive urtesmør over varm, nystekt fisk for en fyldig smaksopplevelse.
• Ovnsbakte poteter – Legg en skive urtesmør på varme poteter for ekstra smak.
• Pasta – Smelt urtesmør i en panne og vend pastaen inn for en rik smakstilsetning.
• Gratinert kylling – Smør et tynt lag over kyllingfilet før gratinering i ovn.
• Focaccia og brytebrød – Server skiver av urtesmør til nybakt brød for en smakfull opplevelse.
• Topping til grønnsaker – Smelt over dampede grønnsaker for å tilføre urtesmak.
• Biffsmør – Server en skive urtesmør oppå en rykende varm biff.
• Sausbase – Smelt i en panne for å lage en fyldig urtesaus til kjøtt eller pasta.