6.pk med 1,2 kg krydderblandinger på ølbokser

Tilsett mer salt etter behov til slutt. Kaffebønner som er blitt røkt i mange dager. Kvernet sammen med krydder. Forslag til bruk: Storfekjøtt, lammekjøtt, viltkjøtt, hvalkjøtt, kalkun, rype, laks, steinbit og breiflabb. Bruk direkte på kjøttet, i marinade, i sausen, til graving av kjøtt eller fisk. Marinade: 3 ss krydder og 2 dl mørkt øl eks. vørterøl. Press saft fra en lime i marinaden og pisk godt sammen. Til ca 500 gr råvare. Legg kjøttet i marinaden etter behov i forhold til hvor mørt kjøttet er. Pensle marinaden to ganger under grilling og en gang etter du er ferdig med å grille. VIKTIG: Bruk aldri olje i en marinade som skal brukes til grilling. Olje fordamper ikke, den øker bare temperatur og begynner å brenne på 180 grader. Temperaturen under grilling kan fort bli 350 til 450 grader. Da Brenner du opp alle gode kryddersmaker. Øl, vin, juice fordamper på 75 grader. Men du beholder smakene fra marinaden. Men viktig å pensle siste runde etter at maten ligger til hvile på fjøla. Da tar kjøttet siste runde med smaker. Olje i marinaden har ingen hensikt.

Tilsett mer salt etter behov til slutt. Grillkrydder må folk ha. Grillkrydder trenger ikke mye salt for å bli et godt krydder. Dette krydderet kan du bruke hvor du vil. Forslag til bruk: Stekt fisk, stekt kjøtt, stekte grønnsaker og fritert mat. Ostesmørbrød, grillet hamburger, stekt kjøttdeig, grillet fisk og stekte poteter. Marinade: 3 ss krydder og 2 dl lyst øl. Press saft fra en lime i marinaden og pisk godt sammen. Til ca 500 gr kjøtt. Legg kjøttet i marinaden etter behov i forhold til hvor mørt kjøttet er. Pensle marinaden under grilling og etter du er ferdig med å grille. EKSTRA TIPS: ØL TIL MARINADE: Bruk alkoholfritt øl. Mye billigere. Tips sorter: Stones Ginger Joe, Vørterøl, Munkholm Bayer, Munkholm Radler Mango/Pasjonsfrukt, Erdinger, Aas uten, med flr

Tilsett mer salt etter behov til slutt. Forslag til bruk: Kylling, svinekjøtt, fisk, grønnsaker, skaldyr, salater og asiatisk mat. Kylling- gryte, svineribbe, stekte rotgrønnsaker, dampet blåskjell, ovnsbakt laks, gratinert torsk, smørdampet asparges, nudel suppe, fiskepakke og rømmedipp. Strø litt over frisk salat, fiskesuppe, grillet klippfisk og grillet kylling lår. Mye mer. Strø rett på eller lag en marinade. Marinade: 3 ss krydder og 2 dl fruktig øl. Eks: Munkholm Radler Mango & Pasjonsfrukt. Press litt lime saft i marinaden. Til ca 500 gr råvare. Legg kjøttet i marinaden etter behov i forhold til hvor mørt kjøttet er. Pensle marinaden 2 ganger under grilling og en gang etter du er ferdig med å grille.

Tilsett mer salt etter behov. Krydder for dem som liker sterke smaker og bruke hvor du vil.

Forslag til bruk: Pizza, taco, biff, entrecote, stekte grønnsaker, stekt fisk, gratinerte retter, poteter, bacalao, tomatsauser og gryte. krydderet må minst opp til 70 grader for å få frem den riktige smaken og styrken. Styrken kommer sakte, men sikkert. Lykke til. Marinade: 3 ss krydder og 2 dl lyst øl.  Press saft fra en lime i marinaden og pisk godt sammen. Til ca 500 gr kjøtt. Legg kjøttet i marinaden etter behov i forhold til hvor mørt kjøttet er. Pensle marinaden under og etter du er ferdig med å grille. EKSTRA TIPS: Min mening ved å lage sterkt krydret mat. Sterkt krydder skal gi god varme -men ikke at man mister pusten. Blir det for sterkt minster man andre gode smaker.

Lakris og chili sammen får frem gode spennende smaker. Sammen med gode råvarer åpner en helt ny verden med fantastiske smaker. Chili gjør krydderblandingen litt sterk – men lakris, sukker og syre er med å balansere smaken. Passer til mye – Forslag til bruk: Svinekjøtt, kylling, oksekjøtt, laks, torsk og stekte grønnsaker. Sammen med kjøttdeig til hamburger eller kjøttboller. Marinade: 3 ss krydder og 2 dl alkoholfri ingefær øl/ Ginger Beer.  Press saft fra en lime i marinaden og pisk godt sammen Til ca 500 gr kjøtt. Legg kjøttet i marinaden etter behov i forhold til hvor mørt kjøttet er. Pensle marinaden 2 ganger under grilling og en gang etter du er ferdig med å grille. Prøv deg frem og bruk krydderet der du vil - etter din smak. Du og dine vil få mange smaks opplevelser.

EKSTRA TIPS: Ha krydderet på sjokolade og brie/camembert. Varm litt forsiktig, salt ostekjeks ved siden av…..

Tilsett mer salt etter behov TIL SLUTT. Til tacokjøttdeig: 400 gr kjøttdeig bruk 3 ss krydder.

Steikes og ha på 3 dl vann og kok inn vannet. Forslag bruk: Kylling, oksekjøtt, svinekjøtt, pommes frites og stekte grønnsaker. Taco burger og taco kjøttboller. Marinade: 3 ss krydder og 2 dl mørkt øl. Eks. vørterøl. Til ca 500 gr kjøtt. Legg kjøttet i marinaden etter behov i forhold til hvor mørt kjøttet er. Oksekjøtt og svinekjøtt 1 døgn. Kylling i biter 2-3 timer. Pensle marinaden to ganger under grilling og en gang etter du er ferdig med å grille. Prøv deg frem og bruk krydderet der du vil - etter din smak. Du og dine vil få mange gode smaksopplevelser. EKSTRA TIPS: Alle mat som skal steikes og grilles må helst ha romtemperatur. Konsekvensen er at det tar for lang tid. Skal du starte å steike/grille på mat som er 4 grader i stede for 20 grader. Unngå det

HUSK ALLE REGLER ER FOR Å BRYTES – DETTE ER KUN MINE FORSLAG. Chef Ivar Laukholm