Skogsoppkrydder uten salt

Innhold: Kantarell, traktkantarell, piggsopp, steinsopp, mjødurt, rosmarin, einebær, timian, salvie, sort pepper, ingefær. Over 20 % tørket sopp – ingen salt, ingen fyllstoff.

Dette er et av de mest karakteristiske krydderne i sortimentet – en ren, dyp og naturlig smak av skog. Soppblandingen gir umami og fylde, mens urtene bygger en aromatisk base som passer perfekt til vilt, skogsfugl og kraftige gryter. Utviklet for profesjonelle kjøkken som vil ha ekte soppkarakter uten snarveier.

Bruksområder – profesjonelt kjøkken

• Viltsaus & kraft: Gir en fyldig, naturlig soppdybde. Best når det varmes i væske rundt 70°C.
• Viltgryter: Reinsdyr, elg, hjort og rådyr får en tydelig skogsprofil.
• Skogsfugl: Perfekt i panne, gryte eller som aromatisk finish.
• Supper: Soppsuppe, viltsuppe og kraftbaserte retter.
• Farseprodukter: Kjøttkaker, karbonader, pølser og puddinger.
• Sous vide: Ideelt i marinader med mørkt øl eller kraft.

Til kokken

Dette er et krydder som gir deg ekte skogssmak – ikke kunstig umami. Null salt betyr full kontroll, og den høye andelen tørket sopp gjør blandingen unik i profesjonelle kjøkken. Bruk det i varme retter der smaken får tid til å åpne seg.