Nyhet julen 2026 Julens ribbekrydder på ølboks 15% salt
Julens ribbekrydder på ølboks
Inneholde: Himalaya-salt 15%, fennikel, appelsinskall, hvitløk, rosmarin, timian, kanel, nellik, chili, sitron, sukker, paprika og eddikpulver. Oppbevares mørkt og tørt. Bruk lokket som følger med og sett på når du har åpnet boksen. Nettovekt 200 gr
Julens ribbekrydder nr 1
Den enkleste og beste oppskrift på juleribba. Ribba legges i lett saltlake i to døgn – 3 liter vann, 90 g salt og 12 g natron. Natron gjør svoren luftig og sprø. Kjøp fersk ribbe uten rutet svor, men med sagde bein, og ruter svoren selv slik at kuttene går godt ned i fettlaget. Etter saltlaken, gni inn ribbekrydderet under og på sidene med ribbekrydder, ikke på svoren, sett ribben i langpanne med svoren opp uten vann, uten folie, uten damping og uten snuing. Den skal ligge i en jevn bue, gjerne med en liten støtte under eks en ball av aluminiumsfolie eller suppetallerkenen.
Stekes på 80 °C i 12–18 timer, til kjernetemperaturen er rundt 75 °C. Går den særlig over dette blir det pulled pork. Den skånsomme stekingen gjør at fettet dreneres perfekt og binder seg med kjøttet, uten at langpannen fylles av fett. Når det nærmer seg servering tas ribben ut, ovnen settes på maks varmluft (ca. 250 °C), og når ovnen er varm settes ribben inn igjen i 7–10 minutter til svoren blåser seg opp og blir sprø. Ta den ut før den svir seg, og la den hvile i 20 minutter før oppskjæring. Resultatet er luftig, saftig ribbe med perfekt sprø svor
netto vekt 200 gr
