Krydder med tørrfisk

Horeca – løsvekt

En norsk krydderblanding basert på 20 % granulert tørrfisk fra Lofoten. Tørrfisken gir en ren og naturlig fiskesmak, mens sukkertang fra Salten og klassiske urter bygger dybde. Blandingen er helt uten salt, slik at kjøkkenet selv kan styre saltnivået i produksjon. Eddikpulver gir syrebalanse, og chili løfter totalopplevelsen med friskhet og varme.

Innhold:

Granulert tørrfisk (20 %), sukkertang, sellerirotpulver (SELLERI), laurbærbladpulver, eddikpulver, purreløk, fennikel og chili.

Bruksområder:

Passer til fiskesupper, fiskesaus, fiskefarse, fiskegryter og skalldyrretter. Gir en tydelig, naturlig fiskesmak med balansert urtepreg. Egnet i både varme og kalde baser. Salt og syre justeres etter behov.

Til kokken:

Utviklet for profesjonelle kjøkken som ønsker en ren og autentisk fiskesmak uten buljong eller fond. Tørrfisken gir umami og fylde, sukkertang og sellerirot bygger kompleksitet, eddikpulver gir kontrollert syre, og chili tilfører friskhet som åpner smaken. Blandingen gir full kontroll på saltmengde og fungerer svært godt i større produksjoner. Et norsk produkt med tydelig identitet – og et smakselement som skiller menyen fra konkurrentene.