Hvalkrydder uten salt pakket på plastboks

Name: Hvalkrydder uten salt pakket på plastboks
SKU: 3505
Availability: InStock

HVALKRYDDER UTEN SALT Rosmarin, grønn paprika, malurt, lakris, einebær, fennikel, hvitløk, pepper sort og timian.

Komponeres, blandes og pakket av oss. Vekt 50 gr holdbar 2 år

HVALKRYDDER UTEN SALT

Inneholder: rosmarin, lakris, grønn paprika, einebær, fennikel, hvitløk, sort pepper, sitron, mjødurt og timian

HVALKJØTT

Det beste er å kjøpe ferskt hvalkjøtt.
Du kan fortsette videre behandling eller kutte opp og Vakuumpakk kjøttet.
Kjøttet kan kuttes i ferdige skiver, strimler eller terninger.
Dette gjør det enklere å ta ut etter behov.
Kjøttet bør ha så få hvite prikker som mulig. De hvite prikkene er fett, som kan gi transmak, spesielt hvis kjøttet har ligget lenge før det ble frosset.
Frossent hvalkjøtt:
- Sjekk at vakuumposen er hel, uten luft eller skader.
- Hvis kjøttet er pakket i pappesker, bør du kreve å få se hvordan posen/kjøttet ser ut.
- Dersom det er mye blodvann rundt kjøttet i vakuumposen i frysedisken, er det stor sannsynlighet for at kjøttet har vært frosset, tint og frosset igjen.
Tining av hvalkjøtt:
- Den beste måten å tine frossent hvalkjøtt er å legge den vakuumpakkede posen i iskaldt vann til kjøttet er ferdig tint. Deretter kan du tilberede eller oppbevare det i kjøleskapet.
- Vakuumpakket hvalkjøtt kan holde seg godt i en til to uker i kjøleskapet.
For å få et mørt hvalkjøtt bør det kuttes i tynne skiver på tvers av kjøttfibrene.

Marinert, tynne skiver av hvalkjøtt kuttet på tvers av kjøttfibrene gir mørt og saftig kjøtt.
Marinade for 400-500 g hvalkjøtt:
- 0,33 l mørkt øl, gjerne vørterøl
- 2 ss Chef Ivars Hvalkrydder uten salt
- 2 ss Chef Ivars Røkt kaffekrydder (15% salt) eller 2 ss Chef Ivars BBQ krydder med røkt kaffe (uten salt)
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss aromat
- Kjøttet bør marineres i 3-4 timer.
Grilling:
- Grillen må være svært varm.
- Skivene grilles raskt, kun 5-8 sekunder på hver side.
- Ikke smør marinaden på under grilling – det går for raskt.
- Etter grilling kan du pensle kjøttet lett med marinade før servering.
- Server umiddelbart. Hvalkjøtt bør ikke bli liggende, da det fort blir kaldt.
- Alle gjester bør være klare med tilbehør og drikke før kjøttet serveres.
- Server ca. 200 g per person (3-4 skiver).
Salttyper som passer til hvalkjøtt:
- Chef Ivars Lakrissalt
- Chef ivars rosmarin salt
- Chef ivar urtesalt
- Chef Ivars Chilisalt
- Chef Ivars Viltsalt med traktkantarell

Oppvarming: Hvalkjøtt smaker best varmt. Skal du varme det opp, bør det kuttes i tynne strimler og brukes i gryter, wok m.m.
Hvalkjøttdeig:
- Noen butikker selger hvalkjøttdeig, men du kan også kverne det selv.
- Brukes til taco, pizza, hvalkaker (kjøttkaker).
Hvalkjøtt i strimler:
- Hval Stroganoff
- Marinert hvalkjøtt til pizza
- Tapas: lett stekt sammen med rødvinsmarinert pære, svisker, dadler, epler m.m.
- Tex-Mex taco
- Wok med grønnsaker
Hvalkjøtt i små terninger:
- Gryte
- Marinert fondue
- Grillspyd
Hvalkjøtt i store terninger:
- Lett stekt og kokt i viltsaus som småsteik
- Små biffer (80-90 g), gjerne surret med bacon og festet med en trepirker. Jo høyere biffen er, desto mer seig blir kjøttet.
Hvalkjøtt i større deler:
- Saltet med sukker og salt, tørket noen dager, røkt i røykeri og tørket videre
- Gravlaks-stil: krydret med salt, sukker, sherry, portvin e.l.
- Stekt som roastbiff
- Speket og tørket
- Varmrøkt

Relaterte produkter