NYHET 2026!! Helgeland Fiskesuppe krydder uten salt pakket på pappboks

Helgelands fiskesuppe krydder er utviklet for tradisjonell, kremet hvitfisk‑suppe fra kysten. Blandingen gir en mild, rund og aromatisk smak med grønnsaker, urter og sitron som løfter fiskekraften.

Inneholder: Sjalottløk, pepper, gulrot, purreløk, selleri, fennikel, sitron og gressløk. Tørket gulrot gir en naturlig sødme som balanserer suppen uten at den blir tung.

Passer til torsk, sei, lyr, hyse og uer — men ikke til laks, steinbit eller skalldyr i denne klassiske varianten.

Helgelands kremede fiskesuppe

(For 4 personer)

Ingredienser

• 500 g hvitfisk (torsk, sei, lyr, hyse eller uer)
• 1 liter fiskekraft
• 2 dl fløte
• 1 gulrot i små terninger
• 1 stilk selleri
• 1 liten purreløk
• 1 liten potet (valgfritt)
• 2–3 ts Helgelands fiskesuppe krydder
• 2 ss smør
• Salt etter smak
• Litt sitronsaft (valgfritt)

⭐ Slik lager du suppen

1. Kutt grønnsakene i små biter og surr dem i smør i 3–4 minutter.
2. Tilsett fiskekraft og la det småkoke i 10 minutter.
3. Ha i Helgelands fiskesuppe krydder og la det trekke sammen med grønnsakene.
4. Smak til med litt salt.
5. Rør inn fløte og la suppen stå på svak varme til den tykner litt
6. Kutt fisken i små biter og la den stå i romtemperatur.
7. Legg fiskebitene rett i suppe tallerkenen.
8. Øs over den varme suppen og la den stå i 2 minutter før servering.

Tilbehør (ekte Helgeland‑stil)

• Loff eller flatbrød
• Kokt potet ved siden av
• Ekstra dampede grønnsaker

Syrevarianten (gammel tradisjon)

Noen steder på Helgeland brukte man eddik og sukker for å balansere smaken. Dette er uvant for mange, men veldig godt.

Start slik:

• Første gang: litt sitronsaft
• Neste gang: bittelitt sukker + sitron
• Det skal ikke bli søtt — kun balansert

Kremet fiskesaus med Helgelands fiskesuppe krydder

Perfekt til torsk, sei, lyr, hyse og uer — og til alle rettene der du trenger en mild, fyldig og balansert saus.

Ingredienser

• 3 dl fiskekraft (eller vann + fiskebuljong)
• 1 dl fløte
• 1 ss smør
• 1–2 ts Helgelands fiskesuppe krydder
• 2 ts maisenna
• 2 ss kaldt vann
• Salt etter smak
• Litt sitronsaft

Slik lager du sausen

1. Varm fiskekraften i en liten kjele og la den småkoke i 2–3 minutter.
2. Rør inn fløte og smør, og la det trekke på svak varme.
3. Bland maisenna + kaldt vann i et lite glass (rør godt).
4. Hell maisenna‑blandingen tynt i en stråle mens du rører i kjelen.
5. La sausen koke opp i 1 min slik at den tykner.
6. Tilsett Helgelands fiskesuppe krydder og la det småkoke 5 minutt slik at smaken åpner seg.
7. Smak til med salt og litt syre (sitronsaft).
8. Juster tykkelsen:
   • For tykk → litt mer kraft
   • For tynn → litt mer maisenna i kaldt vann

Sausen skal være fyldig, men ikke tung — akkurat passe til hvit fisk.

Perfekt til

• Dampet torsk, sei, lyr, hyse, uer
• Ovnsbakt hvitfisk
• Fiskeboller og fiskepudding
• Grønnsaker som gulrot, selleri, purre, brokkoli

 Chef Laukholm

Når jeg lager denne sausen, så er det viktig å ikke bruke for mye maisenna. Sausen skal være litt tjukk, men ikke klumpet. La krydderet koke litt i sausen, då kjem smaken mye betre fram. Og hugs syra — bare litt sitron, så blir alt mer balansert og smakfullt

Andre bruksområder for krydderet

Klare fiskesupper

Gir mild aroma uten å gjøre kraften uklar.

Kveite

Perfekt i mild kveitsuppe eller dampet kveite med grønnsaker.

Laks (ikke i hovedsuppen)

God i fiskesaus, rømmedressing eller kremet laksegryte.

Skalldyr

Passer i blåskjell kraft, kremet rekesuppe og fiskesaus.

Grønnsakssupper

Gir dybde i potetsuppe, purresuppe og rotgrønnsaks suppe.

Fiskekaker og fiskepudding

1 ss i 1 kg farse gir ren og mild smak.

👨‍🍳 Chef Laukholm tips

Dette krydderet er laga for den ekte smaken av hvitfisk fra kysten. Når du lar grønnsakene og krydderet koke litt samen, så kjem den runde smaken fram. Tørka gulrot gir ei lita sødme som gjør suppa mer balansert. Jeg liker å legge fisken rett i tallerken og helle suppa over — da blir fisken perfekt og ikke overkokt.