Chilisalt – maks 40 % Himalaya finsalt (Storkjøkken)

Innhold: Himalaya finsalt (maks 40 %), sort pepper, kajenne, grønn paprika, grov chili, rød paprika, jalapeño. Ingen fyllstoff. Kun rene råvarer.

Dette chilisaltet er laget som en smaksforsterker, ikke et vanlig bordkrydder. Chilien trenger noen sekunder for å åpne seg, derfor brukes det som finish – på varme retter, på grillen eller i gryter mot slutten av koketiden. Resultatet er en ren, varm og tydelig chiliavslutning uten å overdøve råvaren.

Bruksområder – profesjonelt kjøkken

• Lang tilberedning: Pulled pork, lammegryter, viltgryter, chili con carne – tilsettes mot slutten for kontrollert varme.
• Sous vide: Strøs på etter vannbadet, før steking eller grilling, for en presis chili-finish.
• Rett før servering: Eggretter, stekt fisk, grillet kjøtt, grønnsaker, pasta og pizza.
• Kalde retter: Sandwich, toast, avokado, smørbrød – gir et rent chili‑løft.
• Dessert: En klype over vaniljeis, sjokoladeis eller fruktige sorbeter gir en elegant kontrast.

Til kokken

Dette er et verktøy for kjøkken som vil ha kontroll på saltet og jobbe med ren chiliaroma. Bruk det som siste hånd på verket – det gir dybde, varme og en tydelig avslutning uten å bli aggressivt.