Pass på at du har fått med plastlokket som følger med og skal settes på etter at du har åpnet boksen. Dette beskytter krydderet mot fukt og bevarer aromaen.
Innhold og kvalitet Disse krydderblandingene inneholder 15 % Himalaya-salt og 1 % maltkorn (inneholder gluten). Resten er 100 % ekte krydder – ingen fyllmasse, ingen kunstige tilsetninger.
Bruk av krydder Du trenger ikke mer salt eller andre krydder. Alle blandingene er nøye tilpasset balanse og smak.
Krydring av kjøtt og fisk Krydre 3–4 timer før steking eller grilling for best resultat. Dette gir tid til at smakene trekker inn og gir en jevn, dyp aroma. Romtemperert råvare: Kjøtt, fisk og grønnsaker skal alltid være romtemperert før steking eller grilling. Hvis maten legges rett fra kjøleskap (4–6 °C) på varm grill, stekepanne eller ovn, får den temperatursjokk og mister fuktighet. Ta ut maten en time før du begynner å tilberede.
Marinade
a. Væske: Lag marinaden av øl, juice, vin, cider eller mineralvann. Vi anbefaler alkoholfritt øl.
b. Unngå olje: Ikke bruk olje i marinader til grilling. Olje fordamper ikke – den øker temperaturen og begynner å brenne ved ca. 150 °C. Da forsvinner smakene og det dannes røykos.
c. Fuktighet: Marinade laget av væske begynner å dampe ved ca. 80 °C, og det skal den gjøre. Kjøtt som grilles mister fuktighet ved sterk varme, derfor må du pensle flere ganger med marinaden for å tilføre fuktighet.
Topp tips nr. 1: Når kjøttet er ferdig, legg det på skjærefjøla og vent 2 minutter. Smør deretter en ny runde med romtemperert marinade på begge sider. Vent ytterligere 2 minutter før du kutter opp eller serverer.